Tříleté studium s výučním listem se zaměřuje na komplexní zvládnutí chovu specifického druhu hospodářsky významného hmyzu a efektivní využívání jeho produktů. Žáci se ponoří do hlubokého studia biologie a etologie tohoto sociálního hmyzu, což zahrnuje detailní znalosti o jeho anatomii, fyziologii, genetice, vývojových cyklech a složitém způsobu komunikace a organizace v rámci společenstva. Klíčovým předmětem je biologie včely medonosné, která pokládá teoretické základy pro veškerou praktickou činnost. Na ni navazuje předmět chov a ošetřování včelstev, kde se studenti učí veškeré praktické dovednosti spojené s celoroční péčí o úly, od jarního rozvoje a rozšiřování, přes tvorbu oddělků, chov matek, až po letní medobraní a pečlivou přípravu na zimní období. Neoddělitelnou součástí je studium nemocí a škůdců, kde se žáci učí diagnostikovat a léčit běžné i závažné choroby, jako jsou varroáza, mor včelího plodu či nosematóza, a zároveň aplikovat preventivní opatření a metody biologické i chemické ochrany v souladu s platnou legislativou a principy správné praxe. Značný důraz je kladen na botaniku, konkrétně na znalost medonosných rostlin, jejich fenologie a významu pro kvalitu a druhové složení medu, což úzce souvisí s plánováním kočování za snůškou. Další stěžejní oblastí je technologie získávání a zpracování včelích produktů. Zde se studenti neučí jen stáčet a balit med, ale také získávat a zpracovávat pyl, propolis, mateří kašičku a vosk, přičemž se seznamují s výrobou svíček, kosmetických přípravků, medoviny a dalších produktů s vysokou přidanou hodnotou. Výuka zahrnuje i základy ekonomiky, marketingu a podnikání, aby absolventi byli schopni nejen produkovat, ale také své výrobky úspěšně prodávat, vést účetnictví a orientovat se v dotačních programech. Praktická výuka probíhá přímo na školních včelnicích a v odborných dílnách, kde si žáci osvojují manuální zručnost při práci s rámky, úly, medometem a dalším specializovaným vybavením. Cílem je vychovat odborníka, který rozumí přírodním cyklům, dokáže samostatně a zodpovědně pečovat o desítky i stovky včelstev a zároveň je schopen své znalosti přetavit v udržitelný a prosperující podnikatelský záměr.
Uplatnění absolventů oboru
Absolventi tohoto specifického zaměření nacházejí široké a rozmanité uplatnění, přičemž nejčastější a nejpřirozenější cestou je dráha samostatného podnikatele. Jako soukromí farmáři mohou provozovat vlastní komerční včelnice s desítkami až stovkami včelstev, zaměřovat se na produkci a prodej různých druhů medu, ať už přímo ze dvora, na farmářských trzích, nebo prostřednictvím e-shopu a dodávek do maloobchodních sítí. Jejich podnikání se však nemusí omezovat pouze na med, mohou se specializovat na produkci a prodej dalších cenných produktů jako je pyl, propolis v surové formě či ve formě tinktur, čistý včelí vosk pro kosmetický a svíčkařský průmysl nebo exkluzivní mateří kašičku. Velmi perspektivní je také specializace na plemenářskou práci, tedy chov a prodej vysoce kvalitních včelích matek, oddělků a celých včelstev, o které je mezi ostatními chovateli velký zájem. Další možností je poskytování profesionálních opylovacích služeb pro zemědělce a sadaře, kteří potřebují zajistit efektivní opylení svých plodin, jako jsou řepka, slunečnice, ovocné stromy či jeteloviny. Kromě samostatného podnikání se mohou uplatnit jako zaměstnanci ve větších zemědělských podnicích nebo na specializovaných farmách, kde se starají o podnikové včelnice. Mohou také pracovat jako technici nebo odborní pracovníci ve výzkumných ústavech zaměřených na apidologii, zdraví včel a ekologii opylovačů. Uplatnění nacházejí i ve firmách, které se zabývají zpracováním včelích produktů a výrobou potravinových doplňků, kosmetiky, léků nebo medoviny. Díky svým znalostem mohou působit jako odborní poradci, lektoři vzdělávacích kurzů pro začínající chovatele, nebo jako prodejci a konzultanti ve specializovaných obchodech s potřebami pro chovatele. Absolventi jsou zkrátka všestrannými odborníky, jejichž dovednosti jsou ceněny napříč zemědělským, potravinářským i výzkumným sektorem.
Platy či mzdy
Finanční ohodnocení absolventů je značně rozmanité a závisí především na zvolené kariérní dráze. V případě zaměstnaneckého poměru se mzdové podmínky obvykle pohybují na úrovni srovnatelné s jinými kvalifikovanými pozicemi v zemědělství a potravinářství. Plat pracovníka na velké komerční farmě nebo technika ve výzkumném ústavu bude reflektovat běžné tarify v daném sektoru a regionu, přičemž s rostoucí praxí a specializací může jeho ohodnocení postupně stoupat. Zcela odlišná je situace u samostatně podnikajících absolventů, jejichž příjmy jsou vysoce variabilní a přímo odvislé od úspěšnosti jejich podnikatelského záměru. V prvních letech podnikání mohou být příjmy nižší a nestabilní, neboť vyžadují značné investice do vybavení a budování kmenového stavu včelstev a zákaznické základny. Dlouhodobý příjem je pak ovlivněn mnoha faktory, jako je rozsah chovu, diverzifikace produktů, marketingová strategie a schopnost navázat přímý prodej s vyšší marží. Úspěšný podnikatel, který dokáže efektivně prodávat nejen med, ale i dražší produkty jako mateří kašičku, oddělky, kvalitní matky nebo nabízí specializované služby, může dosáhnout na výrazně nadprůměrné výdělky, které mohou překonat platy v mnoha jiných oborech. Na druhou stranu nese plné podnikatelské riziko spojené s nepřízní počasí, neúrodou, nemocemi včelstev či výkyvy na trhu, což může v některých letech vést k citelnému poklesu zisku. Obecně platí, že zatímco zaměstnání nabízí jistotu stabilního, byť třeba průměrného příjmu, samostatné podnikání v tomto odvětví skýtá potenciál k vysokým ziskům, avšak za cenu vyššího rizika a nutnosti vynaložit obrovské pracovní úsilí.
Uchazeči
Tento studijní obor je ideální pro jedince s hlubokým a upřímným vztahem k přírodě, kteří se nebojí fyzické práce a nacházejí uspokojení v činnostech pod širým nebem za každého počasí. Uchazeč by měl být trpělivý, klidný a rozvážný, protože práce s živými a potenciálně nebezpečnými tvory vyžaduje metodický přístup a schopnost zachovat chladnou hlavu i ve stresových situacích. Nezbytností je vynikající pozorovací talent, schopnost všímat si drobných detailů a změn v chování včelstva, což je klíčové pro včasnou diagnostiku problémů. Důležitá je také manuální zručnost a jistá technická zdatnost pro práci s jemnými nástroji, opravy úlů a obsluhu specializovaného vybavení. Kandidát by měl disponovat dobrou fyzickou kondicí, protože práce často zahrnuje zvedání a přenášení těžkých nástavků a úlů. Zásadní je vysoká míra zodpovědnosti, jelikož na péči a rozhodnutích chovatele závisí zdraví a přežití tisíců živých organismů. Absolutní podmínkou je absence silné alergické reakce na včelí bodnutí. Výhodou, nikoliv však nutností, je podnikatelský duch a zájem o obchod, protože velká část úspěchu spočívá ve schopnosti své produkty dobře prodat. Je to obor pro lidi, kteří hledají smysluplnou práci v souladu s přírodními cykly, upřednostňují samostatnost před stereotypní kancelářskou prací a jsou ochotni neustále se vzdělávat a přizpůsobovat novým poznatkům a podmínkám. Pro takového jedince je studium oboru Včelař ideální volbou, která propojuje vášeň, řemeslo i podnikání.
