Studijní program se čtyřletým maturitním zakončením je koncipován jako komplexní a interdisciplinární příprava pro široké spektrum profesí v dynamicky se rozvíjejícím sektoru služeb, pohostinství a cestovního ruchu. Cílem je vybavit studenty nejen pevnými teoretickými základy, ale především praktickými dovednostmi, které jsou nezbytné pro okamžité uplatnění v praxi nebo pro další studium na vysokých školách ekonomického či humanitního zaměření. Jádro výuky tvoří blok ekonomických předmětů, kam spadá podniková ekonomika, management a marketing, které studentům poskytují vhled do principů řízení podniku, tvorby cen, marketingových strategií a efektivní propagace služeb. Neméně důležitou součástí je účetnictví a základy práva, které absolventům umožňují orientovat se ve finančních výkazech, daňové problematice a legislativním rámci podnikání. Specifickou a klíčovou částí kurikula je geografie cestovního ruchu, která se nezaměřuje pouze na mapy a lokace, ale analyzuje destinace z pohledu jejich potenciálu, atraktivity, infrastruktury a kulturně-historického významu, což je zásadní pro tvorbu turistických produktů. Stěžejní jsou odborné předměty přímo navázané na praxi, jako je hotelový provoz, kde se studenti učí vše od recepčních operací, rezervačních systémů a komunikace s hosty až po management ubytovacího úseku. S tím úzce souvisí i technologie přípravy pokrmů a stolničení, kde získávají nejen teoretické znalosti o potravinách a nápojích, ale i praktické dovednosti v gastronomii, barmanství a obsluze, což jim dává komplexní přehled o fungování F & B (Food and Beverage) oddělení. Dalším pilířem je technika služeb cestovního ruchu a průvodcovská činnost, kde se studenti učí metodiku tvorby a realizace zájezdů, delegátskou činnost, prezentační dovednosti a specifika práce s různými typy klientů. Absolutní nezbytností a jednou z největších priorit je intenzivní výuka dvou cizích jazyků, nejčastěji angličtiny a němčiny, přičemž důraz je kladen na odbornou terminologii a schopnost plynulé a profesionální komunikace v reálných pracovních situacích. Nedílnou součástí vzdělávání je také rozvoj digitálních kompetencí, zejména práce s hotelovými a rezervačními softwary, online marketingovými nástroji a dalšími informačními technologiemi, které jsou dnes v odvětví standardem. Celé studium je silně propojeno s praxí, studenti absolvují povinné odborné stáže v hotelech, restauracích, cestovních kancelářích či informačních centrech, kde si mohou ověřit své teoretické znalosti v reálném prostředí a navázat cenné profesní kontakty.
Uplatnění absolventů oboru
Absolventi tohoto studijního zaměření mají mimořádně široké a flexibilní možnosti uplatnění na trhu práce, a to jak v České republice, tak v zahraničí, kde jsou jejich jazykové a odborné dovednosti často vysoce ceněny. Přímo v hotelovém sektoru mohou začínat na pozicích jako recepční, pracovník rezervačního oddělení nebo guest relations a postupně se vypracovat na vedoucí pozice, jako je vedoucí recepce (Front Office Manager), provozní ředitel hotelu (Operations Manager) nebo manažer pro ubytování. Díky znalostem z gastronomie mohou působit také v F & B úseku, například jako manažeři restaurace, baroví manažeři nebo F & B manažeři odpovědní za celý gastronomický provoz hotelu. Další významnou oblastí jsou eventy a kongresová turistika, kde se mohou uplatnit jako event manažeři, koordinátoři konferencí a společenských akcí, kteří plánují, organizují a dohlížejí na hladký průběh od začátku do konce. V sektoru cestovních kanceláří a agentur nacházejí uplatnění jako referenti prodeje zájezdů, kde komunikují s klienty a pomáhají jim vybrat ideální dovolenou, nebo jako produktoví manažeři, kteří jsou zodpovědní za tvorbu a kalkulaci nových zájezdů a vyjednávání s dodavateli služeb v zahraničí. Mohou také pracovat v terénu jako delegáti v zahraničních destinacích, kde se starají o klienty, řeší jejich problémy a organizují fakultativní výlety, nebo jako průvodci, kteří provázejí skupiny po historických památkách a přírodních zajímavostech doma i ve světě. Absolventi jsou také velmi dobře připraveni pro práci v turistických informačních centrech, v lázeňských a wellness provozech na pozicích manažerů či koordinátorů služeb, nebo dokonce v dopravních společnostech, například jako palubní personál v letadlech či na výletních lodích. Díky silnému ekonomickému základu a znalostem marketingu a managementu jsou také skvěle vybaveni pro zahájení vlastního podnikání, například si mohou otevřít vlastní penzion, menší hotel, restauraci, kavárnu nebo specializovanou cestovní agenturu.
Platy či mzdy
Mzdové a platové podmínky absolventů jsou velmi variabilní a závisí na celé řadě faktorů. Nástupní ohodnocení na základních provozních pozicích, jako je například recepční nebo pracovník cestovní kanceláře, bývá zpravidla spíše na nižší až průměrné úrovni, avšak často je doplněno o zajímavé nefinanční benefity a především o spropitné, které může v exponovaných provozech tvořit významnou část celkového příjmu. Klíčovým faktorem pro růst finančního ohodnocení je získaná praxe, specializace a ochota neustále se vzdělávat. S přechodem na manažerské pozice, jako je vedoucí recepce, F & B manažer nebo provozní ředitel, se platové podmínky stávají výrazně nadprůměrnými a vysoce konkurenceschopnými. Velký vliv má také jazyková vybavenost; plynulá znalost dvou a více světových jazyků je branou k lépe placeným pozicím a k práci pro prestižní mezinárodní hotelové řetězce, které nabízejí atraktivnější mzdové balíčky. Regionální rozdíly jsou rovněž značné, kdy platové podmínky v Praze a dalších velkých turistických centrech jsou obecně vyšší než ve zbytku republiky. Důležitou roli hraje i velikost a prestiž zaměstnavatele, kdy práce pro luxusní pětihvězdičkový hotel nebo renomovanou mezinárodní cestovní kancelář přináší zpravidla lepší finanční ohodnocení než práce v malém rodinném penzionu. Kariérní postup je v tomto odvětví poměrně rychlý pro schopné a motivované jedince, a tak se počáteční skromnější příjem může během několika let proměnit ve velmi motivující a stabilní zdroj příjmů, obzvláště pokud se absolvent rozhodne pro pracovní zkušenost v zahraničí, kde jsou platové podmínky často na zcela jiné úrovni.
Uchazeči
Tento typ studia je ideální volbou pro osobnosti, které jsou přirozeně komunikativní, extrovertní a jejichž největší vášní je práce s lidmi. Úspěšný student a později i profesionál v tomto odvětví musí mít vrozenou empatii, trpělivost a schopnost naslouchat potřebám a přáním klientů. Je to obor pro ty, kteří mají pozitivní vztah k cizím jazykům a kulturám a rádi poznávají nové lidi a místa. Nezbytnou vlastností je vysoká míra flexibility a odolnost vůči stresu, protože pracovní den je často nepředvídatelný a plný nečekaných situací, které vyžadují rychlé a efektivní řešení s úsměvem na tváři. Důležitý je také organizační talent, smysl pro detail a schopnost plánovat a koordinovat více úkolů najednou. Kandidát by měl mít reprezentativní vystupování a dbát na svůj zevnějšek, protože je často první osobou, se kterou se klient setká, a tím pádem tváří celé společnosti. Neměl by se bát nepravidelné pracovní doby, která často zahrnuje práci o víkendech, svátcích a ve večerních hodinách, což je v tomto sektoru naprosto běžné. Je to volba pro jedince, kteří jsou proaktivní, kreativní a mají v sobě touhu neustále zlepšovat služby a přinášet zákazníkům nezapomenutelné zážitky. Člověk, který nachází uspokojení v tom, že dělá radost ostatním a je přirozeně orientovaný na službu, se zde najde a bude úspěšný. Právě pro takové dynamické a na lidi zaměřené osobnosti je studijní obor Hotelnictví a turismus tou správnou cestou k naplňující profesní kariéře.
